|
|
Keralan Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetl. sesamolie, 1 rode ui gepeld en in dunne ringen gesneden, 1 verse groene spaanse peper gehalveerd, 4 verse korianderblaadjes, 1 teentje knoflook gepeld en in plakjes gesneden, 1 theelepel fijngehakte verse gemberwortel, 1 theel. zwarte mosterdzaadjes, 1/4 theel. komijnzaadjes, 1/2 theel. chilipoeder, 1/2 theel. kurkuma poeder, 2 gare kipfilets in dunne plakken gesneden, 150 ml kokosmelk (uit blik), chapattis, komkommer en mint raito (raita).
Voorbereiding:
Snij de ui in dunne ringen. Halver de groene peper en haal de zaadjes eruit als je niet tegen te pittig kan. Pel de knoflook en snij het in dunnen plakjes. Bak de kipfilets en snij ze vervolgens in dunne plakjes. Pel en hak de gemberwortel fijn. je bent klaar om te beginnen.
Bereidingswijze:
Wok de uiringen in 5 minuten in de hete olie. Voeg daarna de spaanse peper, de korianderblaadjes, knoflook, gemberwortel, moster- en komijnzaadjes, chili- en kurkumapoeder toe en bak het geheel 1 minuut op hoog vuur.
Voeg de kip en de kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en laat het nog ca. 5 minuutjes sudderen tot de kip door en soor warm is. Serveer het meteen met warme chapattibroodjes, wat komkommer en raita.
Als je nou geen zin hebt in Kip kan je dit altijd vervangen voor kalkoenfilets. Dat is ook nog eens magerder dan kip.
|
|
|